步骤 1/15
糯米浸泡一晚
糯米鸡
李平英
42.1万+ 浏览|
8.3千+ 收藏
美食故事
糯米鸡是武汉的早点之一 油炸之后外表呈现金黄且表面凹凸不平 看上去有点像鸡皮 非常时期不能出门又很想吃 于是我就做个家庭版的牛肉糯米鸡吧！
食用材料
牛腩
250g
五花肉
150g
香菇
适量
干子
2块
糯米
500g
面粉
100g
生粉
20g
鸡蛋
1个
老抽
1汤匙
生抽
1汤匙
盐
2茶匙
糖
2茶匙
鸡精
2茶匙
鸡精
半茶匙
步骤 2/15
牛腩 五花肉 香菇 干子全部卤一遍 卤制过程可以参照我前面的牛肉豆皮教程
步骤 3/15
糯米沥水水开后蒸20分钟关火后焖5分钟
步骤 4/15
切丁备用
步骤 5/15
炒一下加1L水煮开转中火 加生抽 老抽 盐 糖
步骤 6/15
半小时后加胡椒 鸡精 起锅
步骤 7/15
效果
步骤 8/15
糯米中加入馅子拌均匀
步骤 9/15
捏成团
步骤 10/15
摆好
步骤 11/15
面粉 生粉 （可以给半茶匙小苏打）
步骤 12/15
鸡蛋液可加可不加
步骤 13/15
糯米团放进面糊滚一圈
步骤 14/15
下油锅炸至金黄
步骤 15/15
口感上外焦内软夹着肉香味 完美
小贴士：
糯米鸡陷料跟糯米混合时应该加胡椒 但是我儿子不太喜欢吃 所以我只放了一丢丢 大家可以根据自己的喜好选择！