步骤 1/14
满树玉兰，充满食欲。
时令花馔之－－爽口玉兰，芳脆激齿！可降血压、缓痛经。
薛洋
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美食故事
总记得《弇山园记》中那段话，“弇山堂”前“左右各植玉兰五株，花时交映如雪山琼岛，采而入煎，芳脆激齿”。花开时节，见到满大街盛开的玉兰花，心里痒痒的，便从朋友院中摘了几朵回来，用新鲜的菜籽油一炸，色泽金黄，芳脆鲜爽，满满都是花香，万分留念。不禁自愧，古人当真是八分诗意、十分风雅，而我们不过是聊学其样罢了。
食用材料
新鲜玉兰花
5朵
小麦面粉
2勺
玉米淀粉
1勺
白糖
1勺
柠檬
半只
盐
1勺
凉开水
适量
菜籽油
适量
步骤 2/14
采摘新鲜玉兰花5朵，挑嫩而新开的，肉厚有水份。
步骤 3/14
摘下花瓣，用盐水洗净。
步骤 4/14
用凉开水冲一下，沥干备用。
步骤 5/14
面粉和淀粉混合，加凉开水调勺，以稀而有张力为宜，不要太稠，否则炸不酥，太稀则吻不上。
步骤 6/14
把玉兰花瓣浸入面糊中，蘸取薄薄一层面汁。
步骤 7/14
架锅烧菜籽油，大火。
步骤 8/14
烧油的同时洗柠檬切开，剔除柠檬籽。
步骤 9/14
油烧热后下入沾有面糊的玉兰花瓣。
步骤 10/14
花瓣在热油中鼓胀起来，色泽金黄即可。
步骤 11/14
出锅后挤上新鲜柠檬汁。
步骤 12/14
再洒一层白糖即可，也可以吃时再醮白糖，衬托花香。
步骤 13/14
成品，酸甜可口，花香激齿。
步骤 14/14
再来缅怀一下刚才的美食。
小贴士：
白糖佐食，一为解油腻，二为衬花香，如果不喜欢，可以不用柠檬、白糖，在面糊里以盐、鸡蛋、黑胡椒粉调味即可。