步骤 1/11
苦瓜洗净后，将里面的瓤掏干净切片，取3个鸡蛋打散搅拌均匀放在碗中备用。 大蒜去皮拍扁。
清热解暑的苦瓜炒蛋
夏沫
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美食故事
苦瓜从小吃到大，苦瓜炒蛋是我最喜欢的吃法。小时候妈妈做的苦瓜炒蛋一点都不苦还超级下饭。而且隔三差五就会给我们做，妈妈总是说夏天吃苦瓜不长疖子，每次有苦瓜炒蛋，一家人总会吃到光盘。
食用材料
鸡蛋
3个
苦瓜
1根
盐
5克
食用油
2勺
步骤 2/11
加一勺盐腌制15分钟。
步骤 3/11
鸡蛋加一勺盐。
步骤 4/11
打散。
步骤 5/11
锅里倒入食用油，随后倒入蛋液煎至凝固，不要炒太老，翻炒至8分熟即可捞出备用。
步骤 6/11
爆香大蒜。
步骤 7/11
加入苦瓜炒至变色。
步骤 8/11
加入鸡蛋。
步骤 9/11
炒匀。
步骤 10/11
盛盘。
步骤 11/11
开吃！
小贴士：
提前将鸡蛋捞出是为了保持鸡蛋鲜嫩的口感，如果将苦瓜倒入一起翻炒的话，鸡蛋很容易变老，口感不会太好。