步骤 1/13
准备好材料；
清热祛痱的酿苦瓜
爱丽丝❤️天空才是極限
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美食故事
天气越来越热，人也越来越容易上火，所以养生专家推荐在立夏后要多吃苦瓜，帮助降火，酿苦瓜味微苦鲜香，有清热解毒、明目降火的功效，在岭南地区夏秋两季是最常吃的菜品之一，把猪肉馅填在苦瓜节里，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，非常和谐地融合到一起，绝对是夏季一宝，老少咸宜，健康美味。
食用材料
苦瓜
一根
猪肉
120G
马蹄
6个
香菇
4个
鸡蛋
一个
盐
一小匙
糖
少许
酱油
2大匙
胡椒粉
少许
淀粉
一匙
步骤 2/13
香菇浸泡20分钟，泡软；
步骤 3/13
苦瓜切小段，挖去中间的瓢;
步骤 4/13
马蹄（又名荸荠）去皮后剁碎，香菇剪去根蒂后剁碎，猪肉用用搅拌机搅碎，敲入一只鸡蛋，一起放入盆内;
步骤 5/13
把鸡蛋和馅料一起搅拌均匀;
步骤 6/13
相继放入胡椒粉、糖；
步骤 7/13
放入盐；
步骤 8/13
放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟；
步骤 9/13
把馅料酿进苦瓜里面,冷水入锅，隔水蒸30分钟;
步骤 10/13
用半碗水，一匙淀粉，一大匙酱油调好淀粉水;
步骤 11/13
另外取一口锅，倒入适量水，倒入淀粉水勾芡;
步骤 12/13
最后把勾好的芡淋在苦瓜上即可.
步骤 13/13
习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。
小贴士：
1用不锈钢长柄的汤匙的柄，插入苦瓜内转一圈就能轻松把苦瓜内的瓢挖掉 。 2蒸的时候肉会收缩一点，可以放多一点点馅料，稍微压一下。 3蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下，我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点 ~