步骤 1/9
豆芽放清水里洗净，浸泡5分钟（可以加一点点盐）
清热消肿的醋溜豆芽
芦郡彤
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美食故事
绿豆芽性凉，能够利尿除湿，清热消肿，属于“活体蔬菜”之一，有着丰富的营养价值
食用材料
绿豆芽
300g
青椒
1个
陈醋
一汤勺
淀粉
适量
白糖
5克
盐
适量
鸡精
1g
干辣椒
3个
蒜
2瓣
食用油
适量
步骤 2/9
捞出控干水分
步骤 3/9
青椒切丝，干辣椒切段，蒜切末
步骤 4/9
料汁：陈醋一汤勺，盐适量，鸡精1g，白糖5g，淀粉适量，搅拌均匀
步骤 5/9
热锅，放油，蒜末，干辣椒炒出香味
步骤 6/9
放豆芽和青椒
步骤 7/9
大火炒制豆芽微微变软
步骤 8/9
加入料汁，快速翻炒均匀
步骤 9/9
关火盛出
小贴士：
洗豆芽时加一点盐能让豆芽更脆，也能去除一部分豆腥