步骤 1/2
牛腱子提前泡水两个小时，祛除一下血水。
酱牛肉
啦啦啦
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美食故事
酱牛肉是常见的熟食， 自己动手酱一些放到冰箱 里，这么热的天气，不想做菜的时候，随时拿出来切片即可，方便快手菜首选。自己做选用牛腱子肉最佳，肉质带筋口感更好。
食用材料
牛腱肉
580g
干黄酱
1汤勺
生抽
2勺
老抽
1勺
料酒
2勺
冰糖
四颗
葱姜蒜
适量
八角
2个
香叶
2片
桂皮
2段
花椒
20粒
草果
1个
砂仁
1个
步骤 2/2
泡好洗净，切成合适的大小。
小贴士：
1 .牛肉煮之前一定要冷水泡出血水，时间可以久一点。 2.煮好的牛肉捞出后要风干一到两个小时，然后再放入汤锅内炖煮一会儿，这道工序是为了使牛肉更紧致，不那么松散。