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凉虾
小白
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美食故事
无论是阳光炽热的夏天还是闷热的酷暑,只要来上一碗冰镇的凉虾,那冰爽的感觉会让人开心到飞起。我这凉虾粉还是去年买了没做完的,除了做凉虾这个还可以做更简单的凉糕吃。
食用材料
凉糕粉
250克
水(兑粉)
500ml
水(煮)
2500ml
红糖水
适量
步骤
1
/
10
这是买的凉糕粉外包装袋上写的制作方法。为了口感更好,一定不要照搬。水量必须要减少,这是我的经验。所以照我写的分量会更成功,口感更好。
步骤
2
/
10
用水把粉化开,在下锅前一定要再搅拌一下。
步骤
3
/
10
锅里烧水,快沸的时候就可以下前面的粉浆了,边倒边搅拌,所以我没法拍照了。然后煮到起大泡,中途要不停搅拌,有点酸手。变色并抱团了就熟了,弄到筛网里,下面坐盆凉水,抖抖就会漏下去的。
步骤
4
/
10
就象这样子。上面的糊糊按压,下面漏在水里就是凉虾了。
步骤
5
/
10
可以再过一遍冷水,让它尽快降温。
步骤
6
/
10
最后再过滤到之前就准备好的凉白开里,或者直接用瓶装水。放入冰箱冷藏,做得多可以吃两天了。
步骤
7
/
10
这是用红糖化开的糖水,喜欢甜的在红糖水里加些白糖哟!同样要冷藏起来。
步骤
8
/
10
随时可以吃。盛上一碗凉虾,加上糖水就可以吃了,我还加了自己做的玫瑰酱(花瓣被我妈切太细了),撒上喜欢的蔓越莓,白芝麻(没花生了,否则会更香),开吃吧!
步骤
9
/
10
细节!
步骤
10
/
10
凉虾配烙饼,今天的晚饭。。
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