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消暑-桂花酸梅汤
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美食故事
今年的苏州高温达到40度以上,在这炎热的三伏天里,最惬意的莫过于空调,wiff还有清香美味的桂花酸梅汤,酸梅汤有解腻、开胃以及健脾的功效,正所谓夏天最佳好搭档了~酸梅汤的配料有很多种,但正宗的酸梅汤一定是用冰糖熬制的,所以不要以白糖代替~
食用材料
乌梅
50g
桑葚
20g
山楂
10g
橘皮
10g
玫瑰茄
10g
甘草
5g
薄荷
1g
桂花
1g
冰糖
300g
步骤
1
/
5
准备食材,除桂花以外的材料用清水冲洗干净~
步骤
2
/
5
清洗干净的材料放清水里浸泡30分钟。
步骤
3
/
5
连同浸泡的水和材料放入锅内,加入1500毫升的水,大火煮开后转小火煮30分钟后关火,水大概只剩下原来的2/3就好了,过滤出渣滓,倒出酸梅汤
步骤
4
/
5
剩下的渣滓放回锅内,再次加入清水1500毫升,小火煮1个小时,水大概剩800毫升关火,过滤出残渣,倒出第二锅酸梅汤,两次的酸梅汤倒一起,放入冰糖(因家有熊孩子一枚,中途时时刻刻惦记着熊孩子,以至于忘记拍照了~wu~~)
步骤
5
/
5
待冰糖溶解,撒上桂花,等酸梅汤冷却,放入冰箱冷藏~随时拿出来享用,无限好滋味~
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