步骤 1/14
1 猪手洗干净 放到锅里 倒入100毫升厨用花雕酒
德国啤酒红焖猪手
him
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美食故事
为了消耗掉上次买的啤酒 所以搞了个猪手出来 嗯！ 一切都是刚刚好的安排 ～
食用材料
猪手
一个
德国啤酒
一听
腐竹结
一把
梨汁冰糖
一大把
厨用花雕酒
200毫升
味极鲜酱油
五六勺
红烧酱油
三勺
盐
适量
老姜
一大块
香叶
两片
干柠檬
一片
山楂干
一小撮
良姜
一块
步骤 2/14
2 加入适量清水 水没过猪手为佳 放入 姜片 山楂干 柠檬干 香叶
步骤 3/14
3 盖上锅盖 开大火烧开转小火 炖半小时
步骤 4/14
4 煮好的猪手捞出 过凉水 然后按如图样用刀切开 解件
步骤 5/14
5 解件成如图样后 按红色箭头所指指缝处下刀 切断经络 然后从背面掰断切开
步骤 6/14
5 按骨骼连接处拆解猪手如图样就可以了
步骤 7/14
7 热锅倒油然后下入冰糖 炒出糖色
步骤 8/14
8 炒出糖色后 放入猪脚和姜片 翻炒上色
步骤 9/14
9 上色均匀后 倒入 厨用花雕酒 味极鲜酱油 红烧酱油调味后捞入砂锅
步骤 10/14
10 将猪手捞入砂锅后 倒入准备好的德国啤酒 加满没过食材 然后放入 良姜 盐 和刚才煮猪手时捞出的香料
步骤 11/14
11 盖上锅盖 开大火烧开
步骤 12/14
12 锅开之后转小火 然后放入用清水冲洗过的腐竹结 闷炖 一个半小时
步骤 13/14
13 用筷子能轻松的插入猪手时 就可以出锅了
步骤 14/14
14 一个成品图图 好吃又下饭的红焖猪手就做好了 快和家人一起分享吧 ～
小贴士：
我选用的德国啤酒味道比较冲 苦味浓烈 要是不习惯德国啤酒的宝宝 可以换成清香型的其他啤酒代替 ～