步骤 1/3
切片，因为有很多片要切最好有切片器，没有的话练练刀工也不错。
西红柿，长茄子，西葫芦，黄色长南瓜切片后把首末短尺寸不一的留在一遍等做酱汁用；尺寸相近的留着摆盘用。
洋葱，红灯笼椒切丝。
大蒜切蒜末。
精致素食 Ratatouille
旺仔牛奶糖
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美食故事
这是一道传统的法国菜，也是料理神鼠中Remy惊艳美食家的原版复刻。
食用材料
西红柿
4个
长茄子
1个
西葫芦
1个
黄色长南瓜
1个
大洋葱/或者小洋葱
1个/或者2个
红灯笼椒
2个
大蒜
适量
黑胡椒
适量
盐
适量
橄榄油
适量
迷迭香/罗勒/香菜任意一种
不喜欢植物香气的话就省略此步吧~
步骤 2/3
准备酱汁
炒锅中热油，加入洋葱，红灯笼椒，以及其他蔬菜切剩尺寸不一的部分；加盐，黑胡椒调味，炒至6成熟。把炒过的食材连汤汁，盐，迷迭香/罗勒/香菜任意一种加入料理机中一起打碎。酱汁就做好了。
步骤 3/3
酱汁铺满烤盘底部，蔬菜片逐一摆入。摆满后表面刷一层橄榄油，放入烤箱150°90分钟（蔬菜烤熟即可）。
小贴士：
西红柿 长茄子 西葫芦 黄色长南瓜（像黄色的西葫芦） 以上四种蔬菜会切片间隔摆盘，最好是细长而且切片后的数量接近。