步骤 1/10
西芹刷洗干净，去筋去边；
健康素食主义：西芹炒鸡蛋
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美食故事
清新淡淡的绿，与新鲜柠檬黄一见钟情的结局，就是人人喜欢。
经过处理后的西芹脆嫩多汁，鸡蛋滑嫩可口，无论是卖相还是口味还是营养搭配，都是瘦身达人、素食主义者的最佳选择。
西芹：富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。
食用材料
西芹
半棵
鸡蛋
2枚
水
10毫升
醋
几滴
油
适量
蚝油
适量
盐
适量
步骤 2/10
斜刀切成2公分长的菱形块；
步骤 3/10
鸡蛋打碗里，加入水、醋和一点点盐搅匀；
步骤 4/10
西芹焯水待用；
步骤 5/10
起油锅，倒鸡蛋煎至半凝固状；
步骤 6/10
6用筷子划散至七八分熟；
步骤 7/10
加入西芹和蚝油略炒，再加盐调味后起锅。
步骤 8/10
成品展示1
步骤 9/10
成品展示2
步骤 10/10
成品展示3
小贴士：
1、西芹要爽口，一定要去掉筋，同时把两边和背面的棱角削平，卖相会很好看； 2、鸡蛋要滑嫩，除加水和醋之外，火要小，时间要短。