步骤 1/5
今天的食材。
黄豆酱爆苦瓜~三伏素食
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美食故事
不时不食。苦瓜可谓是夏季的当家时令菜了。这道菜里用黄豆酱爆炒苦瓜，不需要汆烫也不需要干煸，黄豆酱的咸鲜完美的综合了苦瓜的苦。只需短短的几步就能做出一道老少皆宜的下饭时令菜。
食用材料
苦瓜
2根
黄豆酱
2大匙
食用油
适量
步骤 2/5
苦瓜去籽切薄片。
步骤 3/5
锅中烧热油至6成热，放入苦瓜大火翻炒。
步骤 4/5
待苦瓜炒至变色边缘开始发焦的时候放入黄豆酱炒匀就可以关火了。
步骤 5/5
开吃吧。
小贴士：
苦瓜选用比较紧实的新鲜苦瓜，黄豆酱已经有咸味了所以这道菜不用再放盐了。