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净素八珍饺子馅净素食

海心飞翔

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何谓净素？谓之无蛋奶和五辛之物～何谓八珍？八种食材的组合而已…… 年前做过一回净素八珍馅，老友一直替吃素的同事讨方子，其实就是凑八种食材而已现在是非常时期手边没有当时的食材了，就随手抓几样凑个数，看上去也不错

干香菇 30-40克黑木耳 15克豆腐制品 100克黄花菜 30克粟米粒 50克（青豆粒亦可）荠菜 200克胡萝卜 50克冬笋 50克盐 3克+2克（2克荠菜焯水用）生抽 20克醋 5克（可不放）食用油 20克十三香 5克

步骤 1/10

干货事先温水泡发一小时以上～

步骤 2/10

将冬笋切片焯水，焯水基本上的操作就是将水烧开，加1克盐，放冬笋，小火煮开2-3分钟，捞起，浸入凉水过凉再沥干～

步骤 3/10

荠菜也焯水，绿叶菜焯水除了加盐，还要滴几滴食用油，荠菜水开1分钟就足够了，捞起入凉水过凉，再挤干水份～

步骤 4/10

所有的食材都是切片、切丝再切丁～

步骤 5/10

切丁～

步骤 6/10

嗯嗯，非常时期时间比较富裕，堆幅画出来养养眼，从红色胡萝卜丁开始，依次为冬笋丁，香菇丁，豆腐丁，荠菜丁，黄花菜丁，粟米粒，黑木耳丁～

步骤 7/10

锅里倒油，入香菇丁煸炒，依次放入冬笋丁，胡萝卜丁，黑木耳，最后关火放入豆腐丁，荠菜丁，黄花菜丁，粟米粒和所有调味料，拌匀即可～

步骤 8/10

想包饺子、做包子、烧卖都随意，所有配料也请按自己口感随意增减，我这个绿色蔬菜就看上去太少了～

步骤 9/10

欣赏一下堆出来的颜色～

步骤 10/10

再欣赏一下，这样的饺子馅谁能抗拒？

小贴士：

抛砖引玉，给大家启发，这里面的八种食材随意更换，豆腐制品可以用老豆腐卤一下更入味，这次用了千叶豆腐也很好吃，一惯的原则是有啥用啥，不要浪费和执着，谢谢大家～

菜谱标签：

净素八珍饺子馅 净素食