步骤 1/8
找到了这把菠菜～洗干净
素食健康：凉拌菠菜球
菜谱_nvDAV
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美食故事
今天晚饭的时候，也就是做完醋泡姜之后，找到冰箱里还有一把菠菜，然后就解锁了一款可以上团年饭的菠菜，灵感来自于东南亚的凉拌菜，依旧是少油少盐好吃健康的原则，保留菠菜原有的味道，颜色，入口味道更有层次感，简单好做。
食用材料
菠菜
一把
姜
半个
蒜
3瓣
生抽
一小勺
亚麻籽油
一小勺
步骤 2/8
把菠菜的屁股切掉～不要
步骤 3/8
水烧开，加入少量盐，一点油，下菠菜下去煮软
步骤 4/8
捞出来菠菜，冰镇或者过冷水，增加口感
步骤 5/8
把姜，蒜磨成茸。混合在一起，其实这个地方有沙姜更提鲜味，也可以加小米辣，但是我为了方便，简单，让菠菜作为主角，只用了姜，蒜
步骤 6/8
将菠菜挤出水分卷团，把姜蒜茸点适当的量在每个菠菜团上，每个在点上一点生抽。
步骤 7/8
最后用勺子弄一点亚麻籽油加热，什么食用油都可以！加热淋上去。就好了。有芝麻的撒上一些芝麻味道更好！
步骤 8/8
上桌了，这盘菠菜球真的又好看，味道又鲜美！目前是我最爱的一道凉拌菜。颜值也很高，菠菜有丰富的维生素，健康营养，快试试吧。
小贴士：
超级简单美味，姜蒜没有研磨碗可以刀切成碎，一样的，只是茸的入口不那么刺激。菠菜团也好制作，一定把菠菜水分挤出，更好卷成团。