步骤 1/3
毛豆洗干净，减去两端的角。毛豆、八角、适量盐倒进锅里，加水煮，水量没过毛豆，煮开后继续煮三五分钟，捞出，用凉开水过一遍，沥干备用。
凉拌毛豆（下酒菜）
Despair扰人梦
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美食故事
温度逐渐攀升，人们难免会烦躁上火，食欲也会有所下降。我们更多食用蔬菜、清淡类食品，爽口的凉拌菜，能降低体内的火气，也可起到春末夏初的保健作用。
食用材料
蒜
一个
八角
2个
干辣椒
5根
步骤 2/3
蒜切末，加2勺香醋、半勺老抽、少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。
步骤 3/3
锅洗净擦干，放2勺油，干辣椒掰碎，开小火炸香，连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。