步骤 1/12
把鸡爪洗净去指甲 剁成两块
下酒菜 卤鸡爪
奇葩少女~小姐姐
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美食故事
这回五一 我和老公一起去旅游玩去 在超市买了好多鸡爪 我吃他们鸡爪时候 我就想 我自已做不更好吗 又没防腐剂 又安全
食用材料
鸡爪
5个
姜
2片
盐
4勺
料酒
2勺
生抽
4勺
老抽
适量
香料
适量
豆瓣酱
2勺
辣椒
一小撮
白糖
2勺
蚝油
3勺
步骤 2/12
凉水 加入料酒 加入4片姜 焯水
步骤 3/12
撇去浮沫和鸡油 直到沸腾后过凉水
步骤 4/12
一直用凉水清洗鸡爪 记住 准备一量杯冰水 焯水出锅后先放冰水里 再用冷水冲洗 直到冲凉 这样是让鸡爪更有弹性和嚼劲
步骤 5/12
准备这些材料
步骤 6/12
剩下辣椒和蒜和姜不下 剩下的放入凉锅里加油 慢慢炒香
步骤 7/12
炒香后放入姜 蒜 辣椒
步骤 8/12
放鸡爪 炒香
步骤 9/12
把剩下的调料一次性倒入 如果是厨艺好的可以不用按我这量来 都要根据鸡爪的多少来调味
步骤 10/12
把鸡爪和所有调料混合好后放入凉水
步骤 11/12
沸腾后还是大火 直到熬的汤汁浓点后关火
步骤 12/12
关火后 放到碗里 去冰箱冷藏 这样更有嚼劲
小贴士：
注意⚠️不要炖老长时间 因为鸡爪好熟