步骤 1/5
花蛤盐水浸泡2小时以上，凉水下锅煮至开口，一定要凉水下锅，这样花蛤还可以再吐一下沙
下酒菜辣椒炒海瓜子
随波飘流
1.9万+ 浏览|
170 收藏
美食故事
这是我的拿手菜，在尝试了多种酱料后，总结出来的，可以是麻辣口味也可以是蒜香的，完全看你用什么酱……
食用材料
花蛤
2斤
干辣椒
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜
适量
葱花姜丝
适量
蒜蓉辣酱
1袋
麻辣酱
1袋
香菜
6根
小辣椒
2-3个
步骤 2/5
独门秘籍，花蛤洗两遍，第一次是焯水前简单搓洗主要是洗壳，第二次是焯水后，挨个用清水冲洗，这样不光干净，还能保证每一个吃的时候口感好，没有一点儿沙
步骤 3/5
葱姜蒜️炒香，下花蛤，适量放盐和酱油，这次是麻辣口味，用的是炒小龙虾的麻辣江湖酱料，之前做蒜香的用的是蒜蓉辣酱。
步骤 4/5
出锅前加入香菜
步骤 5/5
麻辣鲜香
小贴士：
有些蒜蓉辣酱比较咸，需要自己去尝试，我最后选的是太阳岛牌的，不是很咸，喜欢蒜蓉口味的亲可以多放蒜末，分两次，炒香一次，出锅前再放一次味道更好