步骤 1/8
墨鱼仔洗净、挖去墨管，沥干
下酒菜 豆酱烧墨鱼仔
伤心
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美食故事
在西式餐厅或泰式料理餐厅常常会看见墨鱼仔的身影，但是一般会以搭配饭食的形式出现。今天介绍的豆酱烧墨鱼仔，以中式制作方法烹调，爽口弹牙、咸香美味，可以作为下酒菜或者下饭菜上桌。
很多人以为平底煎锅只能用来制作煎菜，其实平底煎锅一样可以炒菜。今天用宜家的平底煎锅烹制豆酱烧墨鱼仔，只用少许油就能轻松起锅，在最后收汁的时候，浓稠的酱汁也不会使锅焦底，而且清洗方便，非常便捷好用，乃家里必备好锅之一。
食用材料
墨鱼仔
250g
红辣椒
1个
生姜
20g
葱
1根
黄豆酱
30g
白砂糖
6g
米酒
15ml
清水
50ml
食用油
少许
步骤 2/8
红辣椒切丝，葱切葱花，姜切末
步骤 3/8
起锅烧热，注入少许食用油
步骤 4/8
放入红辣椒和生姜爆香片刻
步骤 5/8
放入黄豆酱、白砂糖、米酒和清水煮沸
步骤 6/8
放入墨鱼仔煮沸
步骤 7/8
转中火煮至汤汁略收干，撒上葱花即可
步骤 8/8
下酒菜～豆酱烧墨鱼仔
小贴士：
1.因为墨鱼仔易熟，所以先将调味料混合均匀入锅后，再放入墨鱼仔煮至略收汁即可起锅，避免煮过长时间，否则肉质会老。 2.材料份量：1-2人。