步骤 1/10
花蛤清水吐沙洗净
花蛤炒鸡～夏日里的下酒菜
温宁
10.3万+ 浏览|
2.1千+ 收藏
美食故事
已进入盛夏，冰啤酒就成了夏天里的救命解药，用来配啤酒的下酒菜，花蛤简直不能再配了，加一点鸡腿肉进去，简直完美
食用材料
花蛤
500克
酱油
15毫升
料酒
15毫升
高汤
1小碗
白糖
1小勺
花椒
2克
姜片
适量
蒜末
适量
琵琶腿
2个
青椒
1个
步骤 2/10
水里加姜片煮至花蛤开口，然后清水冲洗干净，备用
步骤 3/10
琵琶腿剔骨，肉切成合适大小，拍一些蒜备用
步骤 4/10
青椒掰成小块备用，实在是我不能吃辣，就用的圆青椒，其实用尖辣椒更好吃
步骤 5/10
锅中加油，放入花椒小火炸至发黑，加入姜蒜炒至金黄
步骤 6/10
放入鸡块翻炒变色，加入酱油，料酒，糖，也可以放一点耗油，但不巧的是家里没了
步骤 7/10
加入高汤，闷一会儿，大概三五分钟，鸡肉比较容易熟
步骤 8/10
因为花蛤已经是熟的了，等鸡肉输了再加进去翻炒
步骤 9/10
最后加入青椒提味，加盐出锅
步骤 10/10
一定要用大一点的锅炒，花蛤比较好翻，平时家里那种铁锅真的好用