步骤 1/10
豆腐皮先截成小片
凉拌豆腐皮，最爱开胃下酒菜
流星之戀
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美食故事
豆腐皮是下馆子经常点的餐前小凉菜，与酱牛肉、花生米堪称下酒菜的三剑客。
豆腐皮也是我家的常备菜。以前，凉菜一直是我的软肋，怎么做都不好吃，经过多次尝试，选择各种调料，到现在多道凉拌菜备受欢迎，也拾起了做凉菜的信心。
一点心得总结下，做凉菜，一是食材要好，好的食材就成功了一半；二是要选择适合自己口味的调料，调料五花八门，光酱油我家就至少四五种，每次买的不一样，味道也差别很大，要找出自己喜欢的也着
食用材料
豆腐皮
200g
葱
1段
胡萝卜
1小段
糯米醋
2勺
生抽
1勺
糖
2勺
香菜
1棵
花生油
少许
花椒
5-8粒
步骤 2/10
切丝
步骤 3/10
沸水焯1min，我买的有盐的豆腐皮，焯一下水，没那么咸了
步骤 4/10
配料香菜、胡萝卜、葱切好
步骤 5/10
糖、生抽、醋搅匀
步骤 6/10
锅中放油，加入花椒烧热
步骤 7/10
花椒炒香后，捞出花椒粒，下胡萝卜丝翻炒，胡萝卜素是脂溶性的，炒熟后更容易吸收
步骤 8/10
关火，趁热放入葱丝，我家有小宝，吃不了生葱的辣味，其实葱丝不热更好吃哈
步骤 9/10
加入豆腐皮和调料拌匀
步骤 10/10
盛出开吃，配菜可以根据自己喜好更换哈