步骤 1/5
土豆去皮切片上锅蒸熟，葱姜切末。
火山土豆泥
菜谱_meTKr
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食用材料
蚝油
10g
生抽
10g
葱姜末
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
水淀粉
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
步骤 2/5
土豆片蒸熟后碾压成土豆泥
步骤 3/5
装盘摆成锥形，然后要叉子划些纹路，备用。
步骤 4/5
锅里放油，葱姜爆香后放肉馅翻炒，在放料酒、豆瓣辣酱炒出红油后放耗油、生抽、老抽、一点点糖、稍加一点儿水翻炒均匀，最后加入水淀粉。
步骤 5/5
炒好后倒在土豆泥上，可撒些香菜或小葱末，不过我没放因为家里没有。
小贴士：
这道菜不用加盐，因为豆瓣辣酱、耗油、老抽、生抽里都有盐。