步骤 1/7
左边那位是新晋主角
削皮 先蒸上 筷子能扎透的时候把鸡蛋洗干净放里 然后关火 余温焖20分钟
没办法 太会过日子 省火 鸡蛋能焖熟 放心大胆的关火 踏实儿的去弄辅料
红土豆泥
卿者歌绝
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美食故事
内蒙红土豆 了解一下
朋友给弄了20斤 我头次见 赶jio挺新鲜 外形看着跟红薯似的 反正不像土豆…
切开满满的花青素 蒸完口感比普通土豆更糯甜 湿度高
疫情期间家里存货有限 做个简配土豆泥 美滋滋
食用材料
土豆
3个
千岛酱
15克
洋葱碎
100克
无淀粉火腿
200克
油浸金枪鱼
一盒
全脂牛奶
适量
黄油
20克
盐、糖
适量
苹果醋
适量
步骤 2/7
火腿 洋葱 切碎丁 要口感就别切太碎 鸡蛋凉水激一下好剥皮 蛋清切碎
蛋黄撵碎渣儿加千岛酱2小勺 少许盐和糖提味 三大勺苹果醋 （用白醋也行 少放 白醋味道太窜 也太酸 苹果醋比较温和）然后加牛奶 调成汁（土豆泥吸水 汁可以稀点）
金枪鱼油浸口感好 把油控干净备用 水浸热量虽低 口感太柴 吃都吃了就别在意那点儿卡路里了
步骤 3/7
平底锅加小块黄油 放火腿丁 洋葱丁 放适量盐 关火
轻微炒香就行 保持火腿丁的水份 洋葱丁的脆甜 伴随黄油的香
步骤 4/7
红土豆上场
为了方便 稍微放凉以后搁食品袋里用手按 成泥又快又好还匀
红土豆泥的颜色 吼吼看 拍不出来内种红粉的感觉
步骤 5/7
红土豆泥 蛋清碎 金枪鱼 加到洋葱碎锅里搅拌 同时加入调好的蛋黄液 缓着加 给土豆泥留点吸收的时间
步骤 6/7
完事儿～多层次口感还可以加点黑胡椒
挖一勺还温热的红土豆泥 艾玛那口感 那颜色 不一样的体验
步骤 7/7
疫情期间 不能减肥 该降低抵抗力了 所以蒸土豆的时候 穿插着酱了个牛肉 优质淀粉+蛋白质 家里的体脂秤我已经收起来了 眼不见心不烦
小贴士：
没什么技巧 挺简单的 还可以加入胡萝卜碎和酸黄瓜碎 口感更丰富