美食记
首页
菜谱分类
菜谱专题
美食百科
首页
>
土豆泥
> 茄盒土豆泥
茄盒土豆泥
❤ ✨ 斌 ✨ ❤
39.6万+
浏览
|
2.8千+
收藏
美食故事
不时不食,一年四季中,当属夏季的茄瓜最为鲜美。茄瓜本身味道清淡,纤维比较松散,在烹饪时往往用调料或是别的食材将其味道和口感吊出来。善吸味,能藏油,一般的做法都是和荤菜搭配,重油烹出浓香。可是这对于小朋友们来说太不健康了,茄子虽然吸油,但并非没有解决的办法。做成薄薄的茄盒后小火煎,只需要少许油脂就能熟。配上软糯顺滑的土豆泥,既解了油腻,还能突出茄子香酥脆爽的口感。
食用材料
长茄子
1根
土豆
1个
鸡蛋
2个
盐
2g
面粉
适量
步骤
1
/
12
土豆洗净切块。
步骤
2
/
12
放入蒸锅中蒸熟,约15分钟。
步骤
3
/
12
蒸熟后的土豆放入碗中,用勺背或者研磨棒压成细幼的土豆泥。
步骤
4
/
12
鸡蛋打散,加入2g盐,搅拌均匀。
步骤
5
/
12
茄子切成1cm厚的小段段。
步骤
6
/
12
中间再横一刀,但不要切断。
步骤
7
/
12
舀入一小勺土豆泥,填满茄盒。
步骤
8
/
12
接着放入面粉中,裹上面粉。 有些方子是裹面糊,但我觉得裹面糊会导致煎的时候吸油太多,所以还是在茄盒表面淡淡的裹一层面粉即可,这样可以进一步减少用油量。
步骤
9
/
12
再裹上一层蛋液。
步骤
10
/
12
热锅少油,放入茄盒,小火煎约2分钟。
步骤
11
/
12
翻面再煎约2分钟,直到两面金黄,即可出锅。 茄子好熟,切茄盒的时候不要太厚就可以了。
步骤
12
/
12
趁热吃~热乎乎的土豆泥被香酥的茄肉包裹,特别好吃。不过要小心烫口哦~
菜谱标签:
热门标签
传统节日
凉菜
红烧
电饭煲
好吃
养发
下饭菜
电打蛋器
苏菜
饺子
煎锅
炖锅
消食
川菜
肉夹馍
三明治
美白
蛋挞
素食者
茄汁味
推荐菜谱
查看更多>>