步骤 1/18
紫薯洗干净，去皮切片，放到万慕蒸锅里蒸熟
水晶糕
蠢得可怕 凯
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美食故事
西米煮过后晶莹剔透，不但可以熬西米露，将西米研磨成粉状，加清水揉成面团，做成水晶糕，晶莹剔透也是特别好吃的
食用材料
西米
100克
水
122克
紫薯
1颗
步骤 2/18
紫薯蒸熟后取出，趁热装到保鲜袋里面，用擀面杖擀细腻
步骤 3/18
将西米放到研磨杯内，启动电源磨成粉状态
步骤 4/18
西米粉从研磨杯中倒出，过筛掉大颗粒
步骤 5/18
加上清水一起搅拌均匀
步骤 6/18
将搅拌均匀的西米面团倒在面板上，用手推揉将面团揉紧实
步骤 7/18
之后将西米面团均分成8份，每一份大约有28克
步骤 8/18
紫薯泥分成22克一分的团搓圆
步骤 9/18
将西米面团用擀面杖擀成圆片
步骤 10/18
包裹上紫薯馅，收紧收口，然后搓圆
步骤 11/18
在搓圆的面团上抹上一点点手粉
步骤 12/18
月饼模具装上花片，将西米放进去
步骤 13/18
倒扣在油纸上，轻压模具压出花型
步骤 14/18
全部做好后，将水晶糕放到万慕升降火锅的蒸锅里蒸10分钟
步骤 15/18
水晶糕刚出锅的时候会比较粘手，可以先别碰它，降低温度后表面就变得通透，而且不粘手啦
步骤 16/18
成品图
步骤 17/18
成品图
步骤 18/18
成品图