步骤 1/15
西红柿用开水烫熟，去皮切粒备用。
鸡蛋水晶饺
是顾九言吖
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美食故事
一份看着高端精致有食欲的饺子，原来是如此的简单。
在这里特别需要注意的是，想要饺子皮透明，一定要用土豆淀粉制作哦。切记食谱中用开水去和面，面团才不会散开。
食用材料
西红柿
2个
鸡蛋
2只
葱
1棵
盐
适量
土豆淀粉
200克
开水
200克
步骤 2/15
鸡蛋打散，搅拌均匀。
步骤 3/15
鸡蛋液倒入热锅中，中火翻炒至熟。
步骤 4/15
把鸡蛋碎加入西红柿里。
步骤 5/15
然后，加入切碎好的青葱。
步骤 6/15
加入少量盐，拌匀。
步骤 7/15
再来制作面团部分，开水加入土豆淀粉，进行和面。
步骤 8/15
揉至光滑无颗粒状，醒发20分钟。
步骤 9/15
平均切成一小段。
步骤 10/15
取一小个面团，用擀面杖擀成薄片。
步骤 11/15
用模具印出大小。
步骤 12/15
放入一勺馅料。
步骤 13/15
尾部捏紧，一步一步折叠包起。
步骤 14/15
全部做好后，放入碟里，准备蒸锅。
步骤 15/15
水烧开，大火蒸10分钟，即可。