步骤 1/28
水煮，最传统的北方饺子煮法，待水开后放入适量的盐，再放入饺子，延锅边轻轻搅动防止粘锅，加盐也是防粘锅的小窃门，待水饺浮起后转中火，分别加三次冷水，煮的过程大约8至10分钟，便可起锅。
饺子皮，馄饨皮（面包机版） 饺子馅，萌饺煮法
时过境迁 °
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美食故事
分享萌饺煮法，有水煮，汽蒸，生煎。
饺子皮，馄饨皮（面包机版） 萌饺煮法（70至75个圆形皮）
饺子馅
食用材料
煮锅
10分钟
蒸笼锅
10分钟
平底锅
10分钟
中筋面粉
500g/250g
水十鸡蛋一个（或鸡蛋清）
235g/112g
盐
2g/2g
猪肉，白菜/韭菜/胡萝卜玉米，香菇
适量
盐，鸡精，胡椒粉，铁脯粉
少许
饺子馅加入鸡蛋一个拌匀
自愿下
步骤 2/28
汽蒸，蒸盘上先抹上一层食用油，或在蒸盘上用一张烘焙吸油纸，再将饺子摆上蒸盘，各饺子之间留些空隙，待蒸锅里面的水蒸发后放入装满饺子的蒸盘，盖上锅盖，蒸的过程大约10分钟，便可取出装盘。
步骤 3/28
生煎，比较费工夫的一种煮法，但是外酥里嫩，非常好吃。
平底不粘锅擦干，加热后润上少许冷油，摆上一层生饺子后大火加热至沸腾，改为中火，加四分之一水，盖上锅盖，煎5分钟，利用水蒸汽给饺子馅加热，后揭盖，速冻饺子要煎10分钟，小火3分钟收干水分至饺子底部金黄即可。一般只煎一面，尽量不翻动避免饺子皮破损，因为各种型号的煎锅炉灶加热能力不同，如发现底部有烧焦迹象，应立刻关小火并翻动饺子避免影响食用。如发现饺子己烧成炭黑色，请不要食用，避免影响建康。
步骤 4/28
流口水了吗?
步骤 5/28
萌饺子煮法
步骤 6/28
饺子，馄饨
步骤 7/28
饺子馄饨
步骤 8/28
饺子皮馄饨皮
水，鸡蛋，盐，面粉依次全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。
步骤 9/28
取出，搓长条，切个，压扁，擀皮。或许圆形饺子皮全部擀皮，再用圆形模子按成饺子皮大小
正方形的馄饨皮压扁，擀皮，然后对折，叠着切开。
步骤 10/28
可以一次做多点，中间一定要多多的干粉隔开(干粉一定要多,切记)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候，提前一晚放冷藏解冻。 如果皮容易粘住,那就,需要存放的饺子皮,做的时候,少加15~20g水吧.)
步骤 11/28
馅料
步骤 12/28
用油爆炒香菇丁
步骤 13/28
白菜猪肉香菇饺子馅，白菜剁碎，猪肉也剁碎加入适量盐，鸡精，胡椒粉，铁脯粉，香菇切丁用炒锅加适量油炒下，把所有材料放一起再打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。
步骤 14/28
韭菜猪肉香菇饺子馅，韭菜剁碎，猪肉也剁碎加入适量盐，鸡精，胡椒粉，铁脯粉，香菇切丁用炒锅加适量油炒下，把所有材料放一起再打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。
步骤 15/28
我家女儿在捏着饺子
步骤 16/28
我家女儿和儿子在捏着饺子
步骤 17/28
我家女儿捏的饺子
步骤 18/28
用模具印
步骤 19/28
用模具印的饺子
步骤 20/28
饺子皮要擀的薄些哦
步骤 21/28
抱蛋煎饺煎馄饨方法1
锅中热油码好饺子略煎一下，然后倒入半碗清水，盖上盖子中小火焖至水干。
2个鸡蛋加2勺水打散（重口的可放少许盐一起打均），把煎好的饺子摆入盘中，倒入蛋液，盖盖子中小火焖至蛋液凝固关火即可。这个过程大约十分钟。
步骤 22/28
抱蛋煎饺煎馄饨方法2
平底锅倒入适量油，放饺子，中火，煎底，成型，放水过饺子身子的一半，大火，收干，把鸡蛋加少许水打均匀，小火，沿着边沿把鸡蛋倒入平底锅，转均匀，可以放葱段碎胡萝卜或枸杞切碎装饰。
步骤 23/28
80多张正方形饺子皮
步骤 24/28
我家姐弟俩最喜欢吃的用铁脯粉、胡椒粉、鸡精、盐拌匀的肉末做成馅的简单馄饨饺子。
步骤 25/28
明天早餐终于弄好了，80多个馄饨饺子，我家姐弟俩最喜欢吃的用铁脯粉、胡椒粉、鸡精、盐拌匀的肉末做成馅的简单馄饨饺子。
步骤 26/28
胡萝卜玉米香菇饺子
步骤 27/28
每一周基本都要包上100多个饺子，给姐弟俩当早餐吃，姐弟俩不喜欢吃粥
早餐基本是饺子、面条、粿条、粿汁、肉包子、面包
步骤 28/28
胡萝卜玉米香菇饺子
小贴士：
饺子隔夜的储藏法，饺子如果当天做好没吃完，一定要放冰箱速冻不能放保鲜，有水汽的话饺子皮会粘盒子，尽管撒了很多生粉，速冻的饺子尽量用蒸的，受热均匀皮也不会破。 饺子皮馅料 1、面团最好提前揉好，放冰箱松弛一夜 2、面粉和水的比例最好是45:100，不要超过50:100，反正少点，多抹点淀粉，因为放久了，会松弛出水，粘一块就白忙活了 3、馅料最好也提前和好，吸收好水份，吃的时候才嫩，多汁