步骤 1/6
葱姜蒜切末，分成两份，一份放肉馅儿一份做汤底。虾皮也分两份。紫菜用剪刀剪成条。
大排档鲜肉小馄饨
XPX?
24.3万+ 浏览|
5.9千+ 收藏
美食故事
以前在深圳地王大厦上班时，总喜欢午餐的时候跑出去吃一碗鲜肉小馄饨。记忆尤深，鲜掉眉毛。忽然想起来，决定模仿着做一次。居然挺像了！
食用材料
猪肉末
50克
芝麻油
1/2茶匙
粟米油/花椒油
各1茶匙
盐/胡椒
各1/4茶匙
鸡粉/生粉
各1/2茶匙
蒜
1瓣
姜末
1茶匙
葱白
2茶匙
葱姜蒜
各1茶匙
粟米油
1汤匙
紫菜
1张
虾皮
1汤匙
鸡粉
1茶匙
水
4量杯
生抽
1茶匙
步骤 2/6
肉末里加入葱姜蒜，混合，再加入切碎的虾皮。放入盐，生抽，胡椒，鸡粉，生粉，花椒油等三种油调味。搅拌均匀
步骤 3/6
我用买的馄饨皮，包馄饨如图简单捏紧就可以了。注意要在肉馅周末的馄饨皮上抹上水以便粘合。
步骤 4/6
煮一锅水加入1茶匙盐。下馄饨煮到馄饨飘在水面，再加一次凉水煮开即可。
步骤 5/6
在煮馄饨的同时，小锅里加入油姜蒜和虾皮炒一下，加入水，加盐胡椒鸡粉，一点生抽，煮开。不在意吃生蒜生姜，也不介意直接食用虾皮的，这一步可以省，把食材放碗里，加入热开水，就行。
步骤 6/6
将馄饨盛入碗里，加入煮好的汤，最后撒入紫菜和葱花。鲜美的小馄饨做好了。