步骤 1/19
肉剁碎
早餐鲜肉小馄饨
南城以南青衫薄
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美食故事
早餐吃小馄饨美味又快捷，肉馅可以前一晚调好，盖保鲜膜冰箱冷藏，包好的馄饨放冰箱速冻，吃的时候煮煮就这么简单。
新入手了宜家的森苏尔5.5L汤锅， 全锅体不锈钢夹铝三层结构～ 热的快，受热均匀，密封性好。喜欢宜家的产品，简约而不简单。
食用材料
猪肉馅
350g
馄饨皮
50个左右
姜
6片左右
葱
1段
鸡蛋
1个
花椒
少量
生抽
2勺
料酒
1勺
盐
1小勺
糖
半勺
鸡精
半勺
紫菜
少量
虾米
少量
香菜
少量
步骤 2/19
葱姜切成末
步骤 3/19
花椒提前用热水泡开。着急用的话放微波炉叮半分钟。
步骤 4/19
肉馅内放入花椒水（花椒不用）生抽、白糖、料酒、盐、鸡精、生抽、葱姜，也可以放入少量蛋清。
步骤 5/19
顺时针搅拌上劲，腌制20分钟以上。晚上准备好早上包的话盖保鲜膜放冰箱冷藏。
步骤 6/19
包馄饨，馄饨皮上放适量肉馅。
步骤 7/19
折过前端盖住肉馅。
步骤 8/19
再往里卷一圈，两端夹层可以沾点水捏合。
步骤 9/19
左右两手各捏住两端往上转，连接处捏紧。（可以蘸水方便粘住）
步骤 10/19
以此方法包好所有的馄饨。
步骤 11/19
我包了好多，冷冻一部分，来不及做饭的时候煮煮比较方便。
步骤 12/19
准备煮馄饨，森苏尔汤锅内有刻度，水量比较容易掌握。
步骤 13/19
水开后下入馄饨，普通锅要用筷子快速搅动，以免粘底。森苏尔汤锅底够厚不会粘哦。
步骤 14/19
森苏尔汤锅锅盖设有玻璃视窗可以随时观察锅内状态。馄饨煮开全部漂浮起来大约再煮3分钟左右就可以出锅了。
步骤 15/19
煮馄饨的同时，准备配料。鸡蛋打散在平底内煎成蛋皮。再切成条状。
步骤 16/19
碗内放入紫菜、虾米、少量的生抽、盐、鸡精、香油、香菜。
步骤 17/19
把煮好的馄饨连汤一块舀料碗内。用鸡汤或排骨汤的话更香哦。
步骤 18/19
鲜美的馄饨就可以开吃了。
步骤 19/19
成品
小贴士：
一次吃不完的生馄饨平放到碟子上放冰箱冷冻，冷冻到不粘后放到保鲜袋冷冻保存，吃的时候拿出来水开直接煮就可以，不用回温。