步骤 1/18
准备所需食材用料。
心心相印白面馒头
希卡利
11.8万+ 浏览|
2.6千+ 收藏
美食故事
心形白馒头，制作方法简单，把清水换成米汤，口感更美味～ 白面馒头是山东胶东地区的特色美食，也是日常生活中的主食，无论是吃鱼吃肉还是炒两个小菜，然后来一个馒头，就吃的饱饱的～
今天制作的是一款简单整形手法的心形馒头，我用的原味白面团，如果有喜欢其他口味或者颜色面团的小伙伴根据自己喜欢来调节一下即可。我把平常蒸馒头用的清水换成了剩米汤，家里剩了一些米汤，倒掉有点可惜所以我用来蒸馒头啦，蒸出的馒头一股米
食用材料
中筋面粉
400克
剩米汤
200克
酵母
4克
步骤 2/18
把酵母加入面粉中，搅拌均匀后加入米汤。
步骤 3/18
揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒发一小时左右。具体醒发时间仅作参考。
步骤 4/18
面团醒发至原来的两倍大左右，手指蘸面粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即可。
步骤 5/18
把面团放在案板揉搓排出多余的空气，可撒适量干面粉防粘。
步骤 6/18
把面团分成6等份分别揉圆。可以分成自己喜欢的大小。
步骤 7/18
取一个小面团光滑面朝上擀成牛舌状，如图所示。
步骤 8/18
把面团翻个面，底部用手指按薄。如图所示。
步骤 9/18
从另一头卷起，尽量卷紧一点，如图所示。
步骤 10/18
把接口处捏紧，从中间压一下对折即可。
步骤 11/18
从对折处切一刀，另一端不要切断，如图所示。
步骤 12/18
把横切面向上分开，如图所示。
步骤 13/18
把心尖捏起，如图所示。
步骤 14/18
把面团翻过来接口处捏紧。
步骤 15/18
把横切面朝上，放入蒸屉，每个之间留出一定的距离。锅中倒入冷水，放上蒸屉，盖锅盖开大火，水开后再蒸25分钟左右，关火闷5分钟。
步骤 16/18
出锅啦～
步骤 17/18
心心相印～
步骤 18/18
两颗心～
小贴士：
米汤可换成清水，如果你刚好剩有米汤，不防试试用它来和面做馒头，真的还挺好吃的。 面粉干湿度不同，米汤或清水的用量可酌情增减。 具体蒸制时间根据面团大小可作调节。 密封保存，可冷冻，再吃时热热即可。