步骤 1/8
面粉和酵母先放到揉面盆里
白面馒头
名字什么的麻烦死了
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美食故事
大家都很好奇，我一个纯正南方人为什么会喜欢做面食。可能是上辈子的缘分，从小就喜欢面香，对于南方加了白糖和松到内里都是气孔的馒头非常不感兴趣，总喜欢看电视上那些拿着馒头大口大口啃的场景，觉得那样的馒头好香。
后来，到北方念书，最后还嫁了个北方人，于是更顺理成章地去学怎么做满是面香、纯正的白面馒头。
也喜欢吃这种馒头的你，可以试一下。
食用材料
面粉
1100克
水
适量
酵母
11克
步骤 2/8
加水，同时用筷子搅拌，至没有干粉，呈雪花状
步骤 3/8
把面揉成团
步骤 4/8
发酵一小时。我一般是放烤箱里发酵的，先预热50度10分钟，然后关掉温度，开烤箱灯。
步骤 5/8
发酵好后，取出面团，开始揉吧！
一次做太多的时候，可以分几个面团揉，这样没那么费劲。一直揉到面光滑，越来越白。
步骤 6/8
切开的时候很少气孔就好了。我着急蒸，所以没揉那么久。
步骤 7/8
整形好之后，把笼屉放热水上醒15分钟左右。然后放冷水上开始蒸，水开后蒸20分钟。
步骤 8/8
时间到了关火，在闷5分钟，就可以揭盖啦！
最喜欢这样的馒头！