步骤 1/14
将清水和鸡蛋搅拌均匀
馕饼
灵儿
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美食故事
馕饼是新疆传统主食，也称为胡饼、炉饼，以面粉、盐、蛋、糖等为材料多为发面团，其中盐是不可缺少的主要材料，中间戳上花纹，表面再撒些黑草籽，很像黑芝麻，这样味道好又漂亮，而且长时间保存不会变质。特别爱吃馕饼，每次逛街看到一定要买两块边走边吃，薄脆咸香，越吃越好吃。买了一块烤石，自己也可以做馕饼吃啦！
食用材料
中筋面粉
300克
水
110克
色拉油
35克
鸡蛋
1个
糖
10克
盐
5克
酵母
4克
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
白芝麻
适量
步骤 2/14
加入酵母溶解后静置5分钟
步骤 3/14
再加入色拉油，搅拌至油水乳化。
步骤 4/14
面粉中加入细砂糖和盐，搅拌均匀。将液体全部倒入粉类中，搅拌成棉絮状。
步骤 5/14
然后用手将面团揉匀，烤馕的面团不需要出膜，只需要揉至面团和手掌都干净光滑的程度即可。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右。
步骤 6/14
当面团体积膨大2倍左右
步骤 7/14
排气将面团分割成两份，用擀面杖将面团擀成中间薄，边缘厚的圆形。可以用手掌为边缘整形，让边缘更加突出。
步骤 8/14
面饼喷上清水
步骤 9/14
然后撒上白芝麻、胡椒粉和孜然粉。
步骤 10/14
用馕戳戳上花纹，既有美观又有排气的作用，所以一定要戳到底。
步骤 11/14
自制馕戳，准备竹签、纸巾、橡皮筋或细棉线。先用7根竹签组成六角形，用橡皮筋扎。然后卷上纸巾，用橡皮筋扎好。接着在外面围上一圈竹签，扎紧。
步骤17
步骤 12/14
同样是卷上纸巾扎紧，最后再围上一圈竹签扎紧。手工馕戳就做好了。
步骤 13/14
烤箱里放入一块石板，220度预热半小时，然后将饼转移到石板上，烘烤12-15分钟。
步骤 14/14
咸香薄脆，非常好吃哦！
小贴士：
1、没有喷壶，就用刷子扫一层水。 2、没有石板的话，可以用披萨盘或方盘替代。 3、不喜欢孜然口味的，就直接撒芝麻做原味的也好吃哦！