步骤 1/17
把蛋黄蛋清分离
6寸巧克力慕斯蛋糕
唯爱晓彤
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美食故事
很喜欢吃慕斯蛋糕，所以一定要自己学着做。作为一个吃货就要学会自己所有想吃的东西
食用材料
纯牛奶
30g
淡奶油
170g
黑巧克力
100g
吉利丁粉
10g
可可粉
6g
低筋面粉
40g
鸡蛋
2个
糖霜(蛋黄)
10g
糖霜(蛋清)
20g
牛奶
35g
玉米油
30g
装饰水果(我用的草莓)
按各自喜好准备
步骤 2/17
把蛋黄打匀后加入糖霜、玉米油，搅拌均匀。
步骤 3/17
再加入牛奶搅拌均匀。
步骤 4/17
筛入可可粉搅拌均匀。
步骤 5/17
筛入低筋面粉，搅拌均匀备用。
步骤 6/17
把蛋清打发，打发过程中分三次加入糖霜，打发到抬起一个小尖即可。
步骤 7/17
取1/3的蛋清加入蛋黄液中搅拌均匀。
步骤 8/17
再把蛋黄液倒入剩下的2/3的蛋清液中搅拌均匀。
步骤 9/17
把烤箱预热5分钟，然后把混合好的蛋糕液装入6寸模具中，130度烤40分钟。(根据各家烤箱温度可适当调整)
步骤 10/17
在烤威风的时候开始准备慕斯液。
先把牛奶加入巧克力中隔水融化，把吉利丁粉加少量凉开水融化后加入巧克力和牛奶的混合液中，搅拌均匀，备用。
步骤 11/17
把淡奶油打发到这种刚刚好出现纹路的时候即可。
步骤 12/17
把巧克力液和淡奶油混合均匀，备用。
步骤 13/17
烤好的威风取出迅速震荡一下，去除热气，后倒扣晾凉，待凉后脱模中间横切成2片。
步骤 14/17
之后按照一层蛋糕一层慕斯液一层蛋糕一层慕斯液的顺序装入6寸模具中，冷藏4小时以上，之后取出脱模后如上图，我这次没太弄好上面不是很平整。
步骤 15/17
最后在上面装饰上自己喜欢的水果或其他装饰。
步骤 16/17
切开后如图，还算是成功的。
步骤 17/17
效果图。