美食记
首页
菜谱分类
菜谱专题
美食百科
首页
>
锅盔
> 牛肉锅盔
牛肉锅盔
刺激战场AK
6万+
浏览
|
375
收藏
食用材料
牛肉馅
150g
猪肉馅
100g
鸡蛋
1个
生抽
少许
白糖
少许
盐
少许
料酒
少许
食用油
少许
自发粉
180g
高筋粉
180g
花椒粉
少许
步骤
1
/
11
自发粉+高筋粉和匀后,加入少量白糖。揉匀后盖上湿毛巾静置一个半小时后,将面团双面刷上油,盖上湿毛巾静置20分钟。(加糖是加速发酵)
步骤
2
/
11
牛肉馅、猪肉馅、鸡蛋、糖、花椒粉、生抽、料酒、盐、食用油放入后,用筷子顺时针方向搅匀。(牛肉馅加入五花猪肉馅口感更好。光放牛肉太柴了)
步骤
3
/
11
肉馅用筷子搅到起胶状态就好了
步骤
4
/
11
面团揪一个小剂子出来。案板上面刷油,用擀面杖双面扞薄,扞均匀
步骤
5
/
11
中间抹上肉馅儿,抹均匀,抹薄。左右两边折起来,预防馅挤出来。然后在从上到下卷起来。
步骤
6
/
11
卷起来的样子。然后把面团立起来,慢慢的把面团压扁。压成饼的样子。因为自己做的馅儿放得多,所以压成饼子的时候动作一定要轻缓,避免馅儿爆出来。
步骤
7
/
11
这个就是左右两边没有折起来,压的饼。馅儿都跑出来了。记得左右两边一定折一下。
步骤
8
/
11
做好后,平底锅放少许油,两面煎焦黄就好了。
步骤
9
/
11
煎好的锅盔,外酥里嫩,肉多多。
步骤
10
/
11
好吃的停不下来
步骤
11
/
11
成本23元。煎了十个
菜谱标签:
热门标签
焗饭
海绵蛋糕
炝
便当
爆
葱油饼
舒芙蕾
晚餐
蒸
紫米
方太
中国菜
二人世界
自制
玛格丽特
下饭菜
煲
蟹肉
西兰花
烤
推荐菜谱
查看更多>>