步骤 1/10
蛋黄蛋白分离（装蛋白要用无水无油的盆）
红丝绒蛋糕～6寸
夏沫
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美食故事
订婚纪念日，给自己做个蛋糕吧～
食用材料
低筋面粉
70克
鸡蛋
3个（小一点）
白砂糖（蛋糕胚）
40～60克
玉米油
20克
水
25克
红曲粉
5克
淡奶油
150克
白砂糖（奶油）
15克
草莓
适量
芒果
1个
步骤 2/10
蛋黄中加入适量糖，玉米油，水拌匀，然后加入过筛后的低筋面粉和红曲粉拌匀（用切拌的方法）
步骤 3/10
打发蛋白，剩下的糖分三次加入，打发蛋白至不流动有尖角
步骤 4/10
蛋白分两次加入蛋黄糊中拌匀（快速切拌，以免消泡）然后全部倒入剩余的蛋白霜中拌匀（切拌）
步骤 5/10
烤箱150度预热。拌好的蛋糕糊倒入模具中，从高处往下放震几下，震出面糊中的空气
步骤 6/10
烤箱130度烤30分钟后转120度烤15分钟，烤好后拿出倒置脱模
步骤 7/10
将蛋糕胚分成三片
步骤 8/10
动物奶油加入糖隔冰水打发，装入裱花袋备用
步骤 9/10
拿一块蛋糕胚，抹上奶油，放上芒果，再抹一层奶油，放上下一片蛋糕胚
步骤 10/10
成品