步骤 1/11
温水化开酵母。
成都小吃——军屯锅盔
辞―墨Ⅰ
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美食故事
军屯锅盔，相传源于以前三国时打仗，用来行军吃的食物，军屯那里行军驻扎，所以那个地方就叫军屯了。巧了，就在我这附近，所以军屯锅盔，基本上是从小吃到大的。吃过的军屯锅盔没有上千，也有上百。
食用材料
面粉
300g
肉末
100g
盐
酌情添加
花椒粉
一些
小葱
三颗
姜沫
一点
耗油
一点
酵母
2g
芝麻
黑白均可
黄油
最好是猪油
步骤 2/11
加入面粉。揉捏成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发。
步骤 3/11
发成蜂窝状的就可以了。
步骤 4/11
姜末，葱白，猪肉，我还加了一个鸡蛋，打成泥。
步骤 5/11
加入小葱，耗油，花椒粉，盐，鸡精，一点香油增香。
步骤 6/11
因为我家没有猪油，我就用的黄油和菜籽油制作的油酥。黄油化开和菜籽油混在一起加入低筋面粉，加入花椒粉，盐。油酥就可以了
步骤 7/11
中间几步忘了拍图。面团分成小剂子，擀成牛舌状的，涂一层油酥裹起来，再擀开，再涂一层油酥。
步骤 8/11
再涂上肉泥，然后裹起来从它的左右方压扁。就是要把它的裹得圆圈那面漏出来，沾上芝麻，冷油下锅，油炸至定型，两面出现黄色，沥出来放烤盘，上下火160度20分钟，就可以了。
步骤 9/11
没有烤箱的可以直接小火油炸就行了。我上次就是只有油炸的，也可以的。
步骤 10/11
酥脆椒麻的锅盔就出来了。还可以制作牛肉的，同理。
步骤 11/11
我一口气吃了四个。好吃好吃