步骤 1/14
准备馅料食材 每一种按照自己喜欢的份量即可
超级酥脆的榨菜牛肉丸锅盔
未知cccc
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美食故事
宅在这些天，每天都在研究吃什么，平时开工没时间在家鼓捣吃的，这倒得了机会。看美食节目突然很想吃成都的锅盔，翻了一下冰箱里还有一点榨菜和手打牛肉丸，于是就一股脑扎进了厨房[哈哈][哈哈]，端出来四个榨菜牛肉丸锅盔。烤箱版的锅盔和外面炉子烤的一样，酥脆无比，单口吃，或者晚餐配一份小粥，真的是人间美味，关键是做起来也很简单哈。
食用材料
高粉
160
干酵母
1
糖
2
橄榄油
4
水
105
榨菜牛肉丸胡萝卜洋葱蘑菇茄子
适量
盐巴
适量
葱姜
适量
黑胡椒粉
适量
步骤 2/14
称量好饼皮原料
步骤 3/14
先将酵母完全溶于水，充分吸收水分后，倒入油和糖搅拌均匀
步骤 4/14
然后加入面粉，用筷子搅拌至无干粉状态
步骤 5/14
用手揉搓成团后28度发酵1小时左右，接近1.5-2倍大即可（不需要将面团揉出光滑表面状态，发酵的过程中，面筋会慢慢形成，表面会变得光滑）
步骤 6/14
发酵好的状态
步骤 7/14
面团发酵完成后分成4个小面团，手上抹一些容器里剩下的橄榄油，将小面团滚圆收紧后静置10分钟松弛
步骤 8/14
松弛好的面团，用双手向四周抻开，中间厚四周薄的状态即可
步骤 9/14
包入馅料后捏紧收口
步骤 10/14
放在操作台上，先按扁，然后用擀面杖擀成薄薄的长片，如果操作台粘的话，可以提前抹一些
步骤 11/14
将面片转移到铺有油纸的烤盘上，再次整形，将面片拉长拉薄（薄薄的才会更加酥脆哈），整好型后表面撒一些芝麻。如果想让表皮更香脆的话，可以表面轻轻地抹一丢丢橄榄油
步骤 12/14
烤箱210度，中层，15分钟即可出炉
步骤 13/14
出炉后真的是忍不住口水啦
步骤 14/14
简单好吃的榨菜牛肉丸锅盔给你吃哈
小贴士：
PS： 1：配方中的水量可以自行调整哈 2：配方中的温度时间只作为参考，亲们需要根据自己的烤箱进行调整哈