步骤 1/18
把酵母和面粉混合均匀。
西北特色发面锅盔
℡爷の女人不准动✘
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美食故事
好久没有烙锅盔了，我的早餐己经习惯了吃我们西北人的花卷，锅盔，什么三明治、面包等都吃不惯了，这也许是年龄的关系吧，所以今天早上就发了面，下午烙了锅盔。非常好吃奥。
食用材料
面粉
1000克
酵母
3克
温水
540克
姜黄粉（油酥）
4克
植物油（油酥）
30克
植物油（烙饼）
适量
食用碱
1克
苦豆粉（油酥）
4克
步骤 2/18
给面粉中边加水边搅拌，拉成絮状。
步骤 3/18
拉成絮状后再揉成面团，盖盖或盖保鲜膜都可以。盖好后放置一边发酵6-8小时。
步骤 4/18
面发好后，我们先取一小碗，碗中加入4克姜黄、4克苦豆、30克植物油（最好是菜籽油，做出来的馍更好吃。）搅拌至姜黄粉和苦豆粉彻底与油融合。
步骤 5/18
取1克碱揉细和薄面混合撒在面板上，开始揉面。
步骤 6/18
把碱揉匀后，分成三个均匀的剂子。
步骤 7/18
将其中一个揉成面团后擀成，擀成长面片，厚度2mm。
步骤 8/18
将油酥搅匀后，倒在面片上，油酥也是分成三份。
步骤 9/18
将油酥均匀的抹开在面片上，上面均匀的撒一层薄面。
步骤 10/18
将面片从一头卷起。
步骤 11/18
拧成螺旋状后立起压成饼胚。
步骤 12/18
平底锅倒少许油开火加热。
步骤 13/18
趁锅加热的时候，我们把饼胚擀成比锅小点的圆饼。
步骤 14/18
锅热，将饼放入锅中开始烙制。烙的时候全程小火奥。
步骤 15/18
一面烙至金黄翻面烙另一面，这面烙好后翻面再kao一会就可以出锅了。
步骤 16/18
烙好的饼，放在容器中凉凉。切成你你所需要的块数即可。
步骤 17/18
我切成了四块，很有层次。是不是很诱人奥！很好吃的！啥时候想吃都可以的。
步骤 18/18
成品。
小贴士：
记得烙制的时候一定要全程小火奥。切的时候，一定要等饼凉透后再切奥！