步骤 1/15
面粉里倒入酵母、玉米油，一边搅拌一边倒入清水，先用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
鲜肉锅盔
菜谱_eJWpc
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美食故事
楼下10多块钱一个的锅盔，虽然好吃但是价格的确不便宜，自己在家做一些实惠又美味，烙上一锅吃个够。
食用材料
面粉
200克
清水
120克
酵母
2克
玉米油
10克
猪肉（瘦7：肥3）
100克
蚝油
4克
酱油
5克
老抽
2克
胡椒粉
适量
食用油
适量
杏鲍菇
120克
盐
2克
香油
适量
步骤 2/15
揉成表面光滑且偏软的面团，放入玻璃锅中盖上盖子，发酵40分钟。
步骤 3/15
杏鲍菇洗净控干水分，切成小丁放入碗中加一点点食盐腌出水分后，挤掉杏鲍菇里面多余水分。
步骤 4/15
碗中放入杏鲍菇还有提前剁好的肉馅，加一点点胡椒粉、食盐、酱油、蚝油、老抽、食用油、最后滴几滴香油。
步骤 5/15
顺着一个方向把肉馅搅拌均匀。
步骤 6/15
取出发酵好的面团，揉均匀搓成长条。
步骤 7/15
把搓好的面团等分成6个小面团，每个约54克左右。
步骤 8/15
把等分好的面团放入锅中，表面均匀刷一层食用油，盖上盖子松弛10分钟。
步骤 9/15
取其中一个面团用手轻轻压煸。
步骤 10/15
放上调好的馅料像包包子一样把生胚捏紧压煸。
步骤 11/15
用擀面杖擀成牛舌状。
步骤 12/15
上面撒点芝麻，用擀面杖稍微擀几下。
步骤 13/15
平底不粘锅刷一点点底油放入做好的生胚，烙至两面上色即可出锅。
步骤 14/15
成品。
步骤 15/15
成品。
小贴士：
Tips: 1、锅盔里面的馅料可以是纯肉的，没有杏鲍菇可以不放，纯肉的更香。 2、调料用量可以根据自己口味酌情增减。 3、在擀制生胚时，如果表面稍微有被擀破的地方也没有关系，肉经过热油煎至后超级香。