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红糖核桃馅儿饼(发面饼)
@渣女
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美食故事
本来是想做油条的,结果和面一股脑放了好多糖,然后就做成了这个……
食用材料
中筋(或高筋粉)
400g
白砂糖
适量
食盐
适量(约5g吧)
酵母粉
5g
核桃仁
适量
红糖
适量
芝麻
适量
步骤
1
/
6
面粉,食盐,糖放入盆中,搅拌均匀,酵母粉用温水化开,倒入面粉中,用筷子搅成絮状,用手和面,揉至"三光"(手光,面光,盆光),用湿的布盖住面团,发酵至两倍大(冬天温度低,我用了稍微热一点的水放在盆底,帮助发酵)
步骤
2
/
6
趁发酵时间,将核桃仁切碎,红糖切碎,再加一些干面粉,芝麻,混匀(下方这个碗里就是红糖核桃馅儿)
步骤
3
/
6
发酵好后,面团比较湿软,拿出面团,案板撒干面粉,将面团排气,揉光,分成小剂子。
步骤
4
/
6
将小剂子包入一勺红糖核桃馅儿,包包子的手法包好后团圆,再压成圆饼状,开小火,不放油,放入平底锅开烙。大概烙了十多分钟,接近二十分钟就可以起锅啦!烙的过程中要不断翻动以免糊了。
步骤
5
/
6
特别软,吃不完的放冰箱,下一次,放蒸屉蒸一下就可以吃了。
步骤
6
/
6
一个面团,分成两半,还做了花卷,也很软,跟外面卖的一样一样的,哈哈!
小贴士:
发酵是关键!!!
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