步骤 1/18
面粉和干酵母放到和面盆里
很厚很实在的葱香发面饼
_fvqvY
6.1万+ 浏览|
293 收藏
美食故事
身为北方人对面食真的是爱的深沉，各种面条各种馒头各种饼，不仅吃不腻，还要经常吃，一天不吃面食就好像没吃饭，没有吃饱肚子的那种满足感。家里的小朋友也是面食爱好者，给块馒头就开心到不行，更别提什么肉夹馍啊肉包子啊饺子啊蒸面条啊。。。这就是所谓的一方水土养一方人吧
食用材料
面粉
500克
干酵母
5克
水
适量
小葱
5根
盐
2克
十三香
1勺
油
1汤匙
步骤 2/18
加水搅拌成没有干面粉的絮状
步骤 3/18
揉成团
步骤 4/18
盖上盖子放到温暖的地方等待发酵
步骤 5/18
小葱只要葱绿部分，切碎
步骤 6/18
放盐十三香和油
步骤 7/18
拌匀备用
步骤 8/18
发好的面重新揉一下，擀成一个大圆饼
步骤 9/18
放上准备好的葱花，撒上一些干面粉
步骤 10/18
把葱花和干面粉抹匀
步骤 11/18
把面饼对折
步骤 12/18
擀开，重复撒葱花抹匀对折然后再擀开的过程4到5遍
步骤 13/18
重复几次撒葱花对折擀开再撒葱花的过程之后，整理下饼的形状，放入平底锅中
步骤 14/18
盖上盖子，小火慢慢的炕
步骤 15/18
一面金黄以后翻过来，继续小火慢慢炕，直到整个饼熟透
步骤 16/18
两边颜色都非常漂亮
步骤 17/18
出锅！等不及凉下来就迫不及待的切开，这个厚度真是喜人啊！
步骤 18/18
拿起来，扎扎实实的一块！开吃吧！
小贴士：
1. 发面的过程和做馒头蒸包子什么的都一样，时间长短取决于用的干酵母的量以及发酵时的温度。刚开始如果掌握不好的话就多观察着，做的多了就有经验啦 2. 饼非常厚，一定要开小火慢慢煎，以防止表面熟了甚至糊了里面还不熟 3. 反复几次擀开撒葱花对折再擀开再撒葱花再对折这个过程，是为了让葱花均匀的分布，因为饼很厚，只撒一次的话就只有中间有葱花，两边很厚的边都没有味道，就没那么好吃了