步骤 1/8
这是用自然发酵法做的发面饼,第一天晚上将玉米面、面粉、白糖、南瓜羹和适量的水合在一起拌匀,不用成团,略稀一点没关系,放在温暖处盖上保鲜膜自然发酵,我把它放在压力锅内,感觉发酵效果非常好,第二天早上用刚刚好。
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
1、玉米面和小麦面粉的比例也没有特别要求,我通常选择1:1的比例,也可以选择1:2 的比例,看家人的喜欢度调整比例。 2、自然发酵法必须用小苏打综合一下,否则会有酸味,通常小苏打和面粉的比例是1:100。如果感觉用不好小苏打,可以改用酵母发酵,无需小苏打综合。 3、这小发面饼加了鸡蛋,不但营养更加丰富,而且口感更加萱软,鸡蛋也是老人孩子要经常补充的营养佳品,搭配在主食里更容易被吸收。