步骤 1/14
把蛋黄蛋清分离
6寸威风蛋糕
?
9.5万+ 浏览|
809 收藏
美食故事
自己在家制作美味蛋糕
今年老公生日时决定亲手做一个蛋糕送给老公，于是就有了这个美味的蛋糕啦
食用材料
低筋粉
45g
鸡蛋
3个
玉米油
30g
牛奶
35g
糖霜（蛋清用）
30g
糖霜（蛋黄用）
10g
淡奶油
适量(根据个人喜好)
步骤 2/14
把蛋黄加入糖霜打匀加入玉米油，混合均匀后再加入牛奶搅拌均匀
步骤 3/14
之后筛入低筋面粉，慢慢搅拌均匀。先放到一边备用。
步骤 4/14
把蛋清用电动打蛋器打发，把糖霜分3次加入，打发到提起后刚刚一个小尖的程度即可。
步骤 5/14
用刮刀取1/3的打发好的蛋清放入蛋黄中翻拌均匀。
步骤 6/14
搅拌好后把蛋黄蛋白混合糊倒入剩余的蛋白中，充分搅匀。
步骤 7/14
把烤箱先预热5分钟。
步骤 8/14
把做好的蛋糕糊装入6寸的威风模具中，之后震荡两下把里面的气泡震出，放入烤箱130度烤40-45分钟，根据各家烤箱型号不同时间会略有不同。
步骤 9/14
烤好后，取出模具垂直摔一下，摔出热气之后倒扣晾凉，等凉了之后脱模即可
步骤 10/14
把蛋糕从中间横向切开，打发好奶油，我其中选择了一部分奶油中混入了奥利奥碎作为中间夹层的奶油，涂抹在蛋糕上。
步骤 11/14
把准备好的桃罐头切丁放到奶油上面一起作为中间的夹层。
步骤 12/14
把上层的盖子盖上，我感觉我家的刀不是很快所以之前切蛋糕的时候切的不是很好，只有在最后抹蛋糕时候找匀了。
步骤 13/14
把蛋糕周围和上层都均匀的涂抹上奶油，奶油的厚度可根据自己喜好选择，如喜欢有颜色的奶油也可自行购买可食用颜料加进去即可。
步骤 14/14
最后按自己的喜好在上面做好装饰即可，我放了草莓芒果和小饼干。
小贴士：
1、烤威风时候温度不易过高，否则容易开裂。 2、蛋糕烤好后一定要凉透了再脱模，否则很容易塌腰变形。 3、打发蛋白后加入蛋黄搅拌要尽量快点完成放入烤箱，免得蛋白消泡，导致蛋糕高度不够还会发生塌腰。 4、加入低筋面粉搅拌时一定要小心不要让面粉出筋，会导致蛋糕高度不够。