步骤 1/36
土豆去皮切丝，直接一边切一边泡水里，全部切完洗掉两遍土豆里的淀粉，再用冷水泡着备用，先切土豆丝是因为土豆丝多泡泡更脆。
土豆丝春饼
峰狂魔易
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美食故事
这是一款简易春饼，不用发面，不用煎，皮薄有嚼劲，土豆丝夹心特别好吃，不要错过哦！我这个分量做出来八张皮，土豆丝一大盘也是勉强够，哈哈。因为里面包得多好吃四个人吃，加上小米粥，吃得饱而且很满足
食用材料
面粉
200克
热开水
100克左右
食用油
适量
小土豆
3个
胡萝卜
一根
黄瓜
半根
香肠
1根
步骤 2/36
上有朋友问怎么切土豆丝更好，其实我的刀工也一般，但是切土豆丝我还可以。我们不要直接整个土豆切片，先对半切开。会切的朋友直接跳过
步骤 3/36
翻过来，底部平的，这样更好切薄片。
步骤 4/36
左手手指弯着，用手指第一个环节顶着刀切，一点点切，手跟着往后退。我要拍照就拍不到我手，没关系，等下切丝给特写
步骤 5/36
这样切就很薄。尽管切丝的时候不一定很细，但至少我们的土豆丝是很薄的
步骤 6/36
这样铺着切丝，别整个叠在一起高高的切，就不好切了，铺平一点
步骤 7/36
就是这样手弯着盯着刀切就可以了，切好直接放水里泡。今天有点小啰嗦啦，其实这个饼很容易的。
步骤 8/36
200克面粉，热开水一点点的加进去，同样的一边倒水一边用筷子先搅拌。每个牌子的面粉吸水程度不同，请不要一次把100克热水都倒进去。
步骤 9/36
搅成这样的棉絮状就可以揉了，虽然是开水，但是搅到这个程度也不会烫了。
步骤 10/36
揉成光滑面团。热水和面比平常做法面更有劲道，揉的时候会感觉难一点
步骤 11/36
保鲜膜包着醒20分。
步骤 12/36
醒面的时候把土豆丝沥水，萝卜黄瓜香肠都切丝备用
步骤 13/36
然后面也醒好了，再把撒一点点干面粉揉成干湿度刚好的状态。搓成粗长条。切成差不多大小的面团。我这个分量切八块。每块大约38克左右
步骤 14/36
面团压扁撒上干粉防粘
步骤 15/36
全部擀成比饺子皮大一点的饼
步骤 16/36
下面放一张饼，上面刷一层厚厚的食用油，然后再放一张饼，再刷油，依次将八张饼叠着。油别太少了，刷厚一点
步骤 17/36
盖上最上面一层，不用刷。如果你做的份量多，就分两叠做，太多层不好擀皮
步骤 18/36
先用手把叠好的皮中间用力压一下，压扁
步骤 19/36
然后直接用擀面杖在这一叠面上擀。刷了油，不会粘，放心擀。横着擀，再竖着擀，再把整叠面下面翻上来这样擀，不然下面两层会缩在里面擀不开
步骤 20/36
擀成八寸左右大小的面饼，大约20公分左右，此时已经很薄了
步骤 21/36
蒸笼里放防粘层或者纱布。将整个一叠皮放进去
步骤 22/36
我擀的皮有点薄很大，所以很占地方。直接蒸15分钟，就熟了。直接蒸，不需要特别操作。
步骤 23/36
同时，另一边热油炒馅料，先放香肠炒
步骤 24/36
在加土豆丝，萝卜丝
步骤 25/36
熟了再加入黄瓜丝翻炒两下，加入蚝油生抽调味。也可以根据自己的喜好加别的调味点，我是给孩子吃，比较清淡。
步骤 26/36
炒完了，皮也差不多好了。
步骤 27/36
蒸出来的皮拿出来稍稍冷下，不那么烫手了就可以一层层分离。很薄，很好吃，别看它薄，很有劲道
步骤 28/36
搭配小米粥，更完美
步骤 29/36
直接馅料放进去，包春卷一样抱起来。
步骤 30/36
包成这样两边都收口了，孩子好拿
步骤 31/36
咬一口，好吃爆了
步骤 32/36
我自己吃，先抹了一点辣椒酱
步骤 33/36
这样方便的春饼满足全家人口味。每一口都是幸福，薄薄的皮，劲道十足，口感特好。里面的馅是蔬菜带来的春天的味道。加上里面少量的香肠提味，完美
步骤 34/36
2020这个特殊春天，我们不能出门，但是我在在家可以感受到这如春天般的美味。
步骤 35/36
我女儿吃不腻这个饼，今天把馅加丰富了，加进去黑木耳和炒蛋，更美味，更营养。
步骤 36/36
随心搭配的春卷，赶紧做起来，期待你们的作品哟，昨晚记得传上来哟
小贴士：
这一款很简单，也很方便，而且低热量，营养全面。适合一家老小吃。没有什么特别难点，尽管放手去做吧。