步骤 1/10
开水和面，忘了拍照了。
水要一点点加，搅拌，没有干粉后盖上盖子静待几分钟，
待不烫手后下手揉面。
可以手上抹点食用油，
这样揉面时就不沾手了。
揉好后醒半小时以上。
时间长点没关系，
放一整晚都没事。
薄如纸软如布的土豆丝春饼
我是一片云
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美食故事
家里人爱吃卷饼（春饼），
大饼卷一切，
卷啥都好吃。
经过多年摸索，
终于找到一个让饼薄如纸软如布的方法。
特别简单，分分钟就搞定。
食用材料
面粉
300g
盐
适量
开水
适量
食用油
1/2汤匙
土豆
2个
胡萝卜
半根
葱花
少许
蒜末
少许
步骤 2/10
等待醒面的过程中切土豆丝，胡萝卜丝。
刀功不好或者嫌费事的可以用擦丝器擦，
不过我觉得口感不如切的好。
土豆丝切完要用清水浸泡一会，把淀粉泡出来，
这样口感比较清脆。
步骤 3/10
面团醒好了。
两个一对，中间刷上油。
步骤 4/10
擀圆。越薄越好。
这是两张饼的厚度，
可以看到下面的硅胶垫了，
是不是很薄。
步骤 5/10
下锅小火烙，出现图中这样的小包后翻面，
再出现这样的小包后就可以出锅了。
不要等到出大包的时候，那样会有点硬。
步骤 6/10
体会下，是不是很软。
步骤 7/10
饼就烙得了，
因为中间涂了油，很容易撕开。
步骤 8/10
下面炒土豆丝。
很简单，爆锅后加入土豆丝胡萝卜丝翻炒，
加入盐，鸡精即可。
不用炒太长时间，
三五分钟断生即可。
步骤 9/10
出锅了。
步骤 10/10
又软又劲道，
好吃得很。