步骤 1/8
首先我们来准备做这款春饼需要用到的食材:简单到极致的面粉加热水。普通家用的面粉都可以,冷水和面的话春饼口感比较硬,所以需要用烫面。烫面的热水80度左右即可,不好掌握温度的话刚烧开的开水晾三五分钟左右就能用了。面粉的数量根据家里人数和每个人的饭量自由掌握,将适量面粉放入料理盆中,一边倒热水一边用筷子匀速搅拌,将面粉和水搅拌成面絮。
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步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
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步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
1.和面的时候水量一定要自己掌握好,因为面粉的吸水性不一样,所以没有固定的水量,一边搅拌一边倒入热水,搅拌到盆壁上没有多余的干面粉就可以动手和面了,不要一次性把水都倒进面粉里。 2.觉得春饼非常难的朋友可以把春饼当大号饺子皮来擀,不要求擀的多圆多完美,薄厚均匀,揭开的时候不容易破皮。 3.面剂子刷油的时候一定要刷均匀,否则烙好以后两张饼粘连在一起不容易撕开分层。 4.蒸春饼的时候是先将水烧开再放春饼,凉水下锅春饼容易黏糊上。 5.蒸好的春饼一定要加盖湿布或者放在保鲜膜内,防止水分蒸发后春饼发硬。 6.春饼的配菜最好选用口感爽脆的菜品,这样不容易出太多菜汤。多种色彩的配菜也更容易让家人有食欲。 Hi,这里是笺短意长的小厨房,感谢您的阅读,今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢,那就劳驾动动小手点一下关注我吧!如果你喜欢我的文章,欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论,也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。