步骤 1/17
5个土鸡蛋：蛋白和蛋黄分离，放在无水无油的打蛋器中；
8寸可可蛋糕
zhao【大小姐】
19.6万+ 浏览|
1.1千+ 收藏
美食故事
满满成就感
食用材料
鸡蛋
5枚
牛奶
65g
玉米油
45g
低筋面粉
85g
糖
蛋黄25g 蛋白60g
柠檬汁
5滴
可可粉
20g
步骤 2/17
热锅温油：把45g玉米油微微加热，切记不要烧开！
步骤 3/17
加入20g可可粉，搅拌均匀。
步骤 4/17
再加入65g牛奶，25g糖，5个蛋黄，（蛋黄一个一个加，搅拌均匀后，再加下一个）最后筛入85g低筋面粉，搅拌均匀即可。
步骤 5/17
蛋白：加入5滴柠檬汁，打至鱼眼泡，加入糖继续打发。（糖分三次加入）
步骤 6/17
打至干性发泡，拿起打蛋器有向上的长长尖角就好了。（烤箱预热140度）
步骤 7/17
取少许蛋白加入可可面糊中，以翻拌的方式进行搅拌。（不要一个方向搅拌容易消泡）
步骤 8/17
8寸模具中涂层油，倒入面糊，轻轻震荡出气泡。放入提前预热好的烤箱中，中层上下火140度烤60分钟。
步骤 9/17
这是烤30分钟左右的样子.
步骤 10/17
烤好了，把模具倒扣在烤架上自然晾凉。
步骤 11/17
可可裸蛋糕成品
步骤 12/17
成品裸蛋糕就直接可以吃了！
步骤 13/17
雀巢淡奶油：250g➕20-30g糖，根据个人口味加。
提前冰箱冷藏半盆冰水，把淡奶油的盆坐在冰水盆上面，隔水打发，这样好打发。
将打蛋器先调低速打发，在转高速打发至有明显纹理状态，千万不要打过了，打过了油水会分离的。
步骤 14/17
蛋糕切成三片，涂一成奶油摆上黄桃罐头，摆上自己喜欢的水果，以此类推。
步骤 15/17
撒上糖粉
步骤 16/17
成品
步骤 17/17
好吃