步骤 1/4
豆腐切成小块，肉切成丁，切一些葱，切一些姜。
开火多放点油，放一点花椒。放姜放葱，开始炒肉，放点酱油。
肉炒的差不多了，然后放豆腐。
青菜炖豆腐
꧁渲染、偽裝的苦澀꧂
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食用材料
青菜
500g
豆腐
100g
盐
适量
油
适量
鸡精
适量
五花肉
适量
步骤 2/4
豆腐要煎一会儿，可以再放点油，煎到金黄色再翻面。
注意⚠️：
1. 轻一点不要把豆腐捣碎。
2. 记得火关小一点，防止豆腐糊，要注意豆腐下方一直有水分。
翻两三遍以后盖上盖闷半分钟，然后翻炒几下，再盖上盖，直至翻炒至金黄色。
加入盐，十三香，还有水，水要几乎没过豆腐。换成小火炖。
步骤 3/4
炖要花好多时间，10分钟起，要尝着判断豆腐入味情况。
如果豆腐没熟没入味儿，可以再加点热水继续炖。
盐及十三香也看情况加入。
步骤 4/4
过程中，可以加入各种你喜欢的青菜继续炖。放入鸡精味道好一些。
小贴士：
1. 好不好入味，鱼豆腐本身的品质有关。 2. 青菜可以自己选择，本文中选择的是笋和笋叶。