步骤 1/11
准备好材料
八寸戚风蛋糕
夏依代。妈妈
6万+ 浏览|
169 收藏
食用材料
鸡蛋
5个
细砂糖
60克
细砂糖
20克
无味色拉油
60克
水
60克
低筋面粉
90克
盐
1克
柠檬汁
几滴
步骤 2/11
蛋白蛋黄分离（鸡蛋打发之前放冰箱冷藏半小时以上），蛋黄、色拉油、20克白糖、水、盐、低筋面粉混合均匀。
步骤 3/11
蛋白打发有鱼眼泡时分三次加入60克白糖。
步骤 4/11
打发到打蛋器可以拉起直立的小尖角就可以了。
步骤 5/11
蛋白分三次加入蛋黄液中翻拌，从中间往外翻拌，象炒菜一样就好了。
步骤 6/11
翻拌均匀后倒入八寸蛋糕模，震两下震出气泡。
步骤 7/11
烤箱预热十分钟，160度最下层烤60分钟。视蛋糕表面颜色适时盖上锡纸，防止颜色过深。
步骤 8/11
时间到取出震两下并倒扣。
步骤 9/11
彻底晾凉后再取出蛋糕。
步骤 10/11
组织还不错。
步骤 11/11
开吃。