步骤 1/5
鱼胶冷水泡软
10寸方抹茶慕斯
Be her
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美食故事
18cm见方方形慕斯模具。按6寸戚风蛋糕量烤好一个抹茶戚风，切顶后分两层
食用材料
抹茶戚风
2片
动物淡奶油
400g
抹茶粉
15g
糖
40g
鱼胶
20g
牛奶
50g
蜜红豆
100g
步骤 2/5
牛奶加抹茶粉搁水加热拌入沥水鱼胶片至融化
步骤 3/5
淡奶油加糖打至5分奶昔状
步骤 4/5
抹茶鱼胶牛奶拌入淡奶油后分两份，一份拌入蜜红豆
步骤 5/5
一片戚风一层红豆抹茶慕斯糊，再一片戚风一层抹茶慕斯糊，冷藏至凝固，脱模，切块。