步骤 1/11
准备好所有食材
原味戚风蛋糕-10寸
晨曦
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食用材料
鸡蛋
5个
低筋面粉
100克
细砂糖
80克
泡打粉
2克
牛奶
60克
色拉油（最好用味道比较淡的油）
60克
食盐
1克
白醋
几滴
步骤 2/11
牛奶，色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态
步骤 3/11
加入过筛的低筋面粉，泡打粉盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
步骤 4/11
蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入步骤三中，拌均匀
步骤 5/11
蛋白中加入几滴白醋，低速打成粗泡泡，加入白糖（最好分三次加入），慢慢快速均继续打，直至打到提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可
步骤 6/11
将1/3蛋白取出，倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀采用切拌，或者从下往上翻拌的方法
步骤 7/11
将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
步骤 8/11
将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具，轻轻晃动几下
步骤 9/11
烤箱 150 度预热 10 分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第 2 层（中下层）
步骤 10/11
上下火 150 度烤 60 分钟出炉后端起模具震动几下倒扣使其冷却
步骤 11/11
蛋糕冷却后脱模具，然后用刀切块
小贴士：
1.加泡打粉是为了蛋糕能够更蓬松，不加也可以，不加就没有那么蓬松了 2.烤的过程中注意一下温度，不一样的烤箱，温度不太一样，如果蛋糕快破了，可以把温度调低一点点